Ce inseamna un producator drojdie pentru un brutar? Intrebarea aceasta poate avea doua raspunsuri. Pe de-o parte, relatia de baza dintre un brutar si un producator de materie prima este una pur profesionala si fara ramificatii, dupa cum s-ar spune.
Pe de alta parte, producatorul ii poate pune la dispozitie brutarului o gama de servicii si beneficii care contribuie direct la imbunatatirea produsului finit, dupa cum vei vedea in cele ce urmeaza. Chiar daca pare greu de crezut, producatorul de drojdie are grija (de obicei) ca produsele realizate din materia prima furnizata de el sa fie de cea mai inalta calitate.
Dezvoltare de produse si servicii
Un producator drojdie nu se opreste pur si simplu la fabricarea drojdiei si furnizarea acesteia catre brutarii. Acesta intretine activitati de cercetare si inovatie in permanenta, pentru a garanta brutariilor partenere faptul ca materia sa prima este cea mai buna optiune pe care o au.
Totodata, exista si producatori care dezvolta solutii personalizate pentru clientii care au aceasta necesitate. In final, aspectele mentionate duc la standarde de cea mai inalta calitate cand vine vorba de prepararea produselor de panificatie si nu numai.
Analiza produse
Clientul direct al unui producator drojdie se poate bucura si de o analiza asupra produselor sale. Desigur, aceasta analiza are un scop. Producatorul poate fi apoi dispus sa contribuie la dezvoltarea de noi produse, unice pentru clientul respectiv.
Pe scurt, un producator te poate ghida in dezvoltarea produsului tau specific sau cel putin in dezvoltarea unei specialitati deja existente pe piata, dar cu aspecte originale, dupa cum s-ar spune. In acelasi timp, producatorul te poate ajuta si sa-ti compari produsele cu cele ale competitiei, realizand un clasament in aceasta privinta.
Suport tehnic pentru brutari si brutarii
La capitolul suport tehnic, un producator drojdie este mereu in cautare de procese noi care sa faca munca mai usoara atat a brutariilor, cat si a producatorilor de materii prime, desigur. Elementul tehnic al unui astfel de producator este cel responsabil pentru dezvoltarea de noi drojdii dar si de alte tipuri de produse de panificatie – precum amelioratori, produse pentru gust si asa mai departe.
In cele din urma, brutariile au parte servicii complete privind dezvoltarea de produse si raportarea la competitie (ultimul aspect fiind extrem de important).
Un producator drojdie este parte componenta a brutariei tale
Chiar daca ai vrea sa interactionezi cat mai putin posibil cu furnizorii si distribuitorii tai, nu ai cum sa faci acest lucru fata de un producator de drojdie. De altfel, acesta este practic responsabil pentru toate produsele de panificatie care ies din cuptoarele tale – astfel, secretele si inovatiile sale sunt mai mult decat doar benefice pentru tine (si pentru brutaria ta).
Un asemenea producator nu favorizeaza niciun client. Principalul sau scop este de a dezvolta industria drojdiei si de a ajuta brutariile sa obtina gusturi, produse si senzatii noi, dupa cum s-ar spune.
Daca esti in cautarea unui producator care poate face toate aceste lucruri pentru tine, atunci ar trebui sa programezi o intalnire cu reprezentantii LeSaffre – peste 150 de ani de activitate in industria drojdiilor si proceselor de fermentatie!
Comentarii recente